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Sombreri al ragù per stupire e deliziare gli ospiti: ecco come si preparano

9 Novembre 2024

Chi l'ha detto che il sombrero è solo un simpatico copricapo messicano?

Ecco come si preparano i sombreri al ragù: successo assicurato in famiglia ma anche con gli ospiti

Disporre la farina di semola a fontana su un piano di lavoro

Aggiungere un po' alla volta acqua e incorporarla alla farina

Creare una palla dall’impasto liscio e omogeneo e lasciarla riposare per mezz'ora

Trascorsi i trenta minuti prendere l’impasto e stenderlo con il mattarello, riducendolo a una sfoglia sottile di circa 2 millimetri

A questo punto entra in scena il sempre utile coppapasta

I cerchi vanno tagliati a metà: formare un cono con la metà del disco e chiudere bene i lati

Sistemare il cono ottenuto nel collo della bottiglia e piegare la pasta

Eccoli qui, ma naturalmente c'è ancora qualcosa da fare...

Sistemare i sombreri su un piano infarinato e lasciarli asciugare

I tempi di 'asciugamento' naturalmente variano dalla temperatura che c'è nel locale: a volte basta mezz'ora, altre c'è bisogno di un paio d'ore

Lessare i sombreri in abbondante acqua salata

Condire con un ottimo ragù: il piatto è pronto per essere gustato

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