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Come riconoscere il salmone fresco: 10 consigli per non farsi fregare. Le foto

9 Novembre 2024

1- Il primo indizio è il colore: scegli pezzi di salmone che abbiano un bel colore vivo, evita tagli con zone grigiastre o dal colore 'spento'

2- Usa l'olfatto, il salmone poco fresco si riconosce subito dal cattivo odore

3- Se acquisti un salmone intero fai attenzione agli occhi del pesce, che devono essere brillanti e trasparenti, non opachi

4- Assolutamente da evitare i pezzi di salmone con la pelle dal colore poco brillante o che si stacca facilmente

5- Nel salmone intero presta attenzione alle branchie: sì a pesci con le branchie rosse, no a pesci con le branchie grigiastre

6- Il salmone fresco non dovrebbe rilasciare liquidi, quindi evita pezzi circondati da acquetta

7- Le striature di grasso del salmone devono essere bianche, non gialline

8- Se acquisti il filetto di salmone, verifica che sia compatto: se è 'sfilacciato' potrebbe essere stato conservato male o potrebbe non essere fresco

9- Alcuni filetti di salmone possono presentare pellicine bianche visibili, evita assolutamente quei pezzi

10- Controlla il prezzo: se il salmone costa troppo poco potrebbe significare un pesce di scarsa qualità o non fresco

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